合理的油烟废气处理系统不仅能满足环保要求，还能减少管道油垢堆积、降低火灾风险，同时改善工作环境质量。
根据油烟浓度（低浓度：<5mg/m³；中浓度：5~50mg/m³；高浓度：>50mg/m³）和处理需求，常用工艺可分为单一工艺和组合工艺：
1. 预处理工艺（去除大颗粒油滴）
机械分离法（初级处理）：
原理：利用重力、惯性或离心力分离油烟中的大颗粒油滴。
常见设备：
格栅 / 滤网：通过金属网、尼龙网拦截大油滴（适合粗过滤，需定期清洗）；
旋风分离器：利用离心力使油滴附着在器壁上，适用于高浓度油烟（如油炸车间），但对细颗粒处理效果差。
适用场景：作为前端预处理，降低后续工艺的负荷。
2. 主流净化工艺（核心处理阶段）
（1）静电分离法
原理：油烟废气通过高压电场时，油滴被电离荷电，吸附到极板上，形成液态油膜后收集排出。
特点：
净化效率高（对 0.1~10μm 颗粒去除率达 85%~95%），适合中高浓度油烟；
阻力小、能耗低，但极板需定期清洗（否则效率下降）。
适用场景：大型餐饮企业、食品加工厂（如炸鸡店、油炸食品生产线）。
（2）过滤吸附法
原理：通过多孔材料（如活性炭、陶瓷滤芯、高效滤网）吸附截留油烟颗粒和 VOCs。
特点：
设备简单、成本低，对细颗粒和气味有一定去除效果；
滤材需定期更换（易堵塞，尤其高浓度油烟场景），处理量有限。
适用场景：小型餐饮（如快餐店、食堂）、油烟浓度较低的场所。
（3）湿法洗涤法
原理：通过喷淋水或洗涤剂溶液与油烟接触，油滴被水膜捕获并乳化，随废水排出（需配套油水分离装置）。
特点：
适合高浓度、高温油烟（如工业油炸锅废气），同时具备降温作用；
净化效率中等（60%~80%），但需处理含油废水，可能产生二次污染。
适用场景：食品加工厂、大型厨房的辅助净化或高温油烟预处理。
（4）复合工艺（高效处理方案）
针对高要求场景（如环保标准严格的城区），常采用 “预处理 + 主工艺 + 深度处理” 的组合方式，例如：
格栅过滤（除大颗粒）→ 静电分离（除细油滴）→ 活性炭吸附（除 VOCs 和气味）；
旋风分离→ 湿法洗涤→ 光催化氧化（分解残留有机物）。
